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鐵闆菜花的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-06 20:11:09

  1、原料:菜花1個、香菜1小把、紅辣椒1根、大蔥1截、鹽1小匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、蒜蓉辣椒醬半湯匙、意大利綜合香料适量。

  2、菜花掰成小朵,用鹽水浸泡後瀝幹備用。香菜洗幹淨瀝幹。

  3、蔥切成蔥花,幹辣椒切成小段,香菜切成小段備用。

  4、鍋中燒水,放入菜花焯水。

  5、焯水時間不用太久,以免營養流失。開鍋1分鐘左右即可。

  6、鍋中倒入适量的油,放入辣椒段和蔥花,爆香鍋底。

  7、下入菜花,翻炒數下後,放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻。

  8、淋上生抽翻炒勻。

  9、此時鐵闆放在爐竈上,刷上一層薄油。

  10、待鐵闆燒熱後,碼上香菜。

  11、放入炒好的菜花。鍋中調制好蚝油醬汁澆在燒熱的鐵闆菜上。

  12、從爐上取下鐵闆,放到木闆上。

  13、最後憑喜好研磨少許意大利綜合香料即可。

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