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鐵闆菜花的做法和配方

美食更新时间:2025-02-25 11:07:02

　　1、原料：菜花1個、香菜1小把、紅辣椒1根、大蔥1截、鹽1小匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、蒜蓉辣椒醬半湯匙、意大利綜合香料适量。

　　2、菜花掰成小朵，用鹽水浸泡後瀝幹備用。香菜洗幹淨瀝幹。

　　3、蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段，香菜切成小段備用。

　　4、鍋中燒水，放入菜花焯水。

　　5、焯水時間不用太久，以免營養流失。開鍋1分鐘左右即可。

　　6、鍋中倒入适量的油，放入辣椒段和蔥花，爆香鍋底。

　　7、下入菜花，翻炒數下後，放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻。

　　8、淋上生抽翻炒勻。

　　9、此時鐵闆放在爐竈上，刷上一層薄油。

　　10、待鐵闆燒熱後，碼上香菜。

　　11、放入炒好的菜花。鍋中調制好蚝油醬汁澆在燒熱的鐵闆菜上。

　　12、從爐上取下鐵闆，放到木闆上。

　　13、最後憑喜好研磨少許意大利綜合香料即可。

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