年貨臘腸做法-tft每日頭條

年貨臘腸做法

美食更新时间:2025-02-23 14:20:05

　　1、用溫水洗一下五花肉,然後瀝幹水分(做臘腸要選五花肉)。

　　2、腌肉。按照7斤肉:120g鹽的比例腌制,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,腌制12小時。

　　3、洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。

　　4、把肉塞進裡面,用擀面杖壓緊實一點。

　　5、找到腸衣的一頭,套在灌腸器上面。再把整條都套進去,在最下面紮一個結,防止肉漏出來。

　　6、握緊腸衣的這一頭，慢慢把肉推進去。

　　7、腸衣都裝滿以後，再次把頭和尾部綁上棉繩，中間再分段用棉繩綁一下，每一段都要用牙簽戳幾個洞，方便排氣。

　　8、風幹大概半個月。

　　9、在自家山上砍一點柏樹葉回去熏制。

　　10、用柏樹枝熏成這個樣子，就可以吃了。

　　11、将臘腸洗幹淨，煮一下。

　　12、将胡蘿蔔、香菇、臘腸切成丁，然後取出玉米棒上的玉米粒。

　　13、給洗好的米調味，一勺生抽、老抽、耗油，拌勻。

　　14、然後将切好的料放進去，按照平時煮飯的流程做就好。

　　15、等臘腸焖飯煮熟了，放一點蔥花就可以開吃了。

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