1、打冷稱潮州打冷,指潮州大排檔經營的大衆化冷盤熟食。潮州打冷,就是這樣一種潮式快餐。包括大衆熟知的鹵水類食物、魚飯類是食物、腌制類食物等,深受該地區人民喜愛。
2、“打冷”源自潮汕的方言,50年代在香港賣夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐,沿街叫賣。
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