1、食材:胡蘿蔔4根、幹越南米粉200克、蚝菇(或其他蘑菇)200克、豆芽50克、刺芹葉8-10枝、鹽适量、紫洋蔥1個、生姜1拇指長、桂皮3-5厘米、八角1顆、丁香3枚、芫茜粒2茶匙、小蔥2根、紅綠小尖椒适量、小酸柑5-6個、羅勒3-5枝、雞腿菇1根。
2、湯:胡蘿蔔切大塊和蚝菇少許油爆香。半個洋蔥和一段生姜用明火正反面各烤5分鐘,洗去黑色灰燼。備用。
3、中火在幹鍋裡烘香桂皮一段八角一顆丁香三枚芫茜2茶匙。
4、把2和1一起倒鍋裡加水大火沸轉中火炖煮半小時以上,加鹽調味。把食材過濾掉,隻用湯。
5、澆頭:豎切厚片,少油煎香雞腿菇,少許鹽調味。也可以用腐竹或者煎豆腐。
6、香草盤:洋蔥絲,小蔥碎,紅綠小尖椒,小酸桔切塊,一大捧豆芽,一大把泰國羅勒和芫荽葉
7、吃時海碗底墊豆芽鋪上滾水燙熟的米粉,倒入湯,擠幾塊小酸柑,随喜添加香草香料和澆頭。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!