1、食材:豬肝100克,面條100克,姜絲5克,蔥末5克,菜心1根,清水2升,料酒5克,鹽4克,生抽5克,老抽5克 ,食用油5毫升,雞粉2克,枸杞十粒,胡椒粉1克。
2、姜絲、蔥末備用,菜心切段,豬肝切條。
3、倒入豬肝,清水500毫升浸泡1小時,多換水,至血水析出。
4、瀝幹水分,倒入豬肝、料酒、鹽2克、生抽、老抽,攪拌均勻。
5、倒入食用油、姜末、豬肝、清水500毫升、雞粉、鹽2克、菜心,翻炒均勻。
6、清水1升,大火煮沸,放入面條,攪拌均勻。
7、撈出面條,倒入湯汁,放入枸杞,倒入蔥末、胡椒粉。
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