湖南農家小炒肉特點-tft每日頭條

湖南農家小炒肉特點

美食更新时间:2024-07-25 03:11:23

　　小炒肉湘菜的代表作，一個湘菜館正不正宗從這道菜就能看出來。我本人對這道菜的要求标準是：要夠辣，夠重口味，老遠就能夠聞到辣香味，忍不住流口水。我喜歡用青蒜炒這道菜，肉片要薄且入味，其實最好吃的是油湯，讓人魂牽夢繞，拌飯絕配。

　　湖南農家小炒肉特點（湖南農家版小炒肉）(1)

　　食材：五花肉300克，生姜适量，蚝油1/4調羹，蒜子3瓣，老抽1/2調羹，生抽1/2調羹，青蒜苗适量，豆瓣醬或者老幹媽1調羹，雞精适量。

　　做法：

　　1.五花肉選擇肥瘦相間的，清洗幹淨切成薄厚均勻的肉片，蒜子切片，生姜切片備用。

　　湖南農家小炒肉特點（湖南農家版小炒肉）(2)

　　2.青蒜去除老葉，清洗幹淨切成段裝盤備用。

　　湖南農家小炒肉特點（湖南農家版小炒肉）(3)

　　3.炒鍋放入适量油燒熱，放入五花肉片，煸炒至出油，肉的邊角微微卷起。

　　湖南農家小炒肉特點（湖南農家版小炒肉）(4)

　　4.然後放入姜片，蒜片，豆瓣醬爆香，然後再加入老抽，生抽，蚝油，少許鹽，翻炒均勻，最後加入青蒜段和适量雞精大火翻炒至蒜苗斷生即可。配上一碗香噴噴的白米飯，真是無法想象的美味。我因個人不愛吃辣，所以這道菜裡沒有辣椒，喜歡吃辣的一定記得加入青線椒或者米辣哦。

　　湖南農家小炒肉特點（湖南農家版小炒肉）(5)

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