1、将黃瓜用硬毛刷，洗淨。并切去頭、尾部；
2、将黃瓜先切二半、中間切開、再切條；
3、蒜瓣切去頭部；拍碎。姜切片；
4、可以選擇一個帶孔塑料盆做容器，用來腌黃瓜；
5、每碼放一層黃瓜，撒一層鹽；
6、将鹽碼好後，用重物壓實。我用了一大杯水來壓；
7、小時後，黃瓜剩了一半；
8、将腌好的黃瓜與蒜瓣、姜片拌勻；
9、按配料比，熬制鹵汁。開鍋5分鐘即可；
10、鹵汁放涼後，将腌後黃瓜條，蒜；姜片放入鹵汁中；
11、浸泡3小時以後，即可食用。
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