1、主料:米粉500克。輔料:玉米澱粉50克。調料:食鹽10克,生抽20克,澱粉50克,水1250克。
2、将大米粉用清水750克調制成粉漿待用。
3、将玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀,然後用沸水500克将其燙制成粉糊,冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
4、用濕白布鋪在籠屜當中,将腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約3—4分鐘,取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。
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