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紅薯澱粉的做法大全

美食更新时间:2024-11-25 11:33:07

　　1、紅薯涼粉

　　準備食材：紅薯澱粉50克，清水8碗，小蔥1根，油潑辣子适量，花生米适量，生抽2湯匙，陳醋1湯匙。

　　具體做法：将50克紅薯澱粉，放入湯碗中，然後加入2碗清水，用湯匙攪拌均勻，再起鍋加入6碗清水，大火煮開，煮開後邊攪動，邊倒入澱粉水，倒完之後還要繼續攪動，直到鍋裡的水，煮成濃稠的糊狀，關火，然後轉移到方形模具裡面，也可以是飯盒，放涼後蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1個小時，接着拿出來倒扣脫模，然後用刀切成小長條，放入湯盆，然後加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯勺油潑辣子，再撒上花生米和蔥花，拌均即可食用！

　　2、小酥肉

　　準備食材：紅薯澱粉80克，雞蛋2個，瘦肉适量，花椒碎2克，鹽2克，油适量，胡椒碎适量

　　具體做法：紅薯澱粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，腌制半小時，放入澱粉雞蛋液，抓勻，炸熟，出鍋，撒胡椒碎即可。

　　3、紅豆芋圓

　　準備食材：南瓜120克，紫薯2個，紅薯2個，木薯澱粉300克，牛奶250毫升，煉奶适量，紅豆30克，龜苓膏50克

　　具體做法：紅薯、紫薯、南瓜洗淨削皮切成片，鍋中加入适量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘，蒸熟後的紅薯、紫薯、芋圓用擀面杖搗爛成泥，分别加入100克的紅薯澱粉，分别将紅薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光狀态的面團。（面光、盆光、手光的狀态）揉好的面團靜止10分鐘，揉好的面團取出再揉搓成條狀，小條狀切成約1.5厘米的小塊，鍋中倒入适量的水，中大火燒開後分别将做好的芋圓倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）煮熟後的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼，芋圓中加入熟的紅豆，龜苓膏，再加入牛奶和煉乳拌勻，即可開吃！

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