炒螃蟹-tft每日頭條

炒螃蟹

美食更新时间:2024-11-25 11:45:15

　　材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

　　做法：

　　1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗幹淨。

　　2、斬下蟹腳，将蟹爪切去不用。将蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。将蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤裡。

　　3、将鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

　　4、将大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。

　　5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，将螃蟹放入鍋内攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并将洗好的香菜撒在盤周圍即成。

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