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芋頭泥怎麼做最好吃

美食更新时间:2025-04-19 00:53:03

　　1、主料：泥鳅100克、芋頭100克、絲瓜50克。

　　2、調料：食鹽6克、味精2克、姜10克、料酒2克、紅椒1隻、胡椒粉少許。

　　3、香芋去皮切成塊，入蒸籠蒸熟、水瓜去皮切塊，生姜去皮切絲，甜紅椒切片。

　　4、燒鍋加水，待水開時，投入泥鳅，快速加蓋，待泥鳅燙死後沖涼，去内髒洗淨。

　　5、另燒鍋下油，放入姜絲、泥鳅，用中火煎至稍黃，摻入紹酒，注入清湯，加入香芋塊，用中火炖至湯稍白，加入水瓜塊、甜紅椒片，調入鹽、味精、胡椒粉，炖至湯奶白即可食用。

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