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陳皮大鴨怎麼做

美食更新时间:2024-09-10 19:09:18

　　1、食材：鴨子1隻，陳皮10克，八角3個，冰糖30克，料酒2勺，生姜5片，生抽2勺。

　　2、鴨子一隻，去除不能食用的部分，或者是隻用鴨腿做也可以，陳皮準備一大塊，同時将生姜、八角和冰糖也準備到位；

　　3、鴨子一隻，去除不能食用的部分，或者是隻用鴨腿做也可以，陳皮準備一大塊，同時将生姜、八角和冰糖也準備到位；

　　4、用涼水沖一遍，然後控下水，在通風的地方将鴨肉控幹表面的水分，在鍋中添上稍微多一點的油，燒至7成熱，放入鴨子；

　　5、小火煎炸下，待将鴨子的表面煎炸至金黃的時候，撈出控油，炸好的鴨子放入鍋中，加上沒過鴨肉的清水，放入陳皮、生姜、八角和冰糖，同時加上老抽、生抽和食鹽；

　　6、大火燒開後，轉至中火焖煮50分鐘，待鴨肉變熟後，轉至大火收汁撈出，晾至溫熱的時候斬成塊，裝盤上桌。

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