1、地瓜去皮切半,用蒸鍋蒸熟,蒸熟的地瓜趁熱用勺碾成泥。
2、過篩,這樣做出來的地瓜餅非常細膩,過篩後的地瓜泥倒入糯米粉,糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加,我的地瓜比較幹,400g的地瓜我放了約100g的糯米粉。拌勻。
3、拌勻後的地瓜泥裡在倒入50g椰蓉,再次拌勻,分成50g一個小球,團圓。
4、不粘鍋底中倒入3湯勺油。拿一個團好的地瓜圓團,放到油面上,手指并攏輕輕壓扁有1cm厚,推至鍋底的一邊即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!