最近刷視頻,一直刷到有關食品添加劑的,搞得我現在,外面的東西都不敢吃了,昨天去買菜,有點想吃炸串、煎餅了,也沒敢買,實在是有陰影了。要我說,雖然自己做的東西,味道比不上外面,但是幹淨又衛生,吃着放心。
秋天正是吃闆栗的季節,昨天看到有賣的,好多人圍着攤位在買,我也趕緊挑了幾斤,準備自己在家做。外面的糖炒栗子、煮闆栗固然好吃,但是你知道裡面加了什麼嗎?自己做,吃着更放心,不是嗎?
糖炒栗子有點麻煩,新鮮的闆栗,僅僅是水煮出來,就已經足夠美味了!但是為啥許多人煮出來的闆栗,皮剝不下來,還一點也不軟糯呢?原因是用錯了水,煮闆栗,用開水還是冷水?今天教大家2個技巧。
步驟一,新鮮的闆栗,表面是很有光澤的哦,并且上面會有很多細小絨毛,而且一面鼓一面平的闆栗,會比兩面都很平的更甜,因為受到的光照更充足。挑選好之後,我們拿回家,放入水中進行清洗,記得把小絨毛搓洗下來。
步驟二,如果有時間的話,最好将其放入淡鹽水中,稍微泡一會兒哦。接下來把闆栗一個個地取出,然後用刀在每一個闆栗的上面,都劃出一個口子。這是第一個竅門,做這樣一步,吃的時候就非常容易剝殼了。
步驟三,鍋中添上适量的清水,開大火把水給燒開,闆栗要想更香甜,煮得更透徹的話,必須要用開水來煮哦,這是第二個竅門。水開之後,我們再把闆栗倒進去,喜歡吃甜的話,可以放點白糖,或者冰糖進去,因為闆栗本身就有甜味,所以我不喜歡放糖。
步驟四,轉為小火開始煮,煮20分鐘的時間,應該就熟透啦,不确定的話拿出來一個嘗嘗看,覺得軟糯了的話,我們用漏勺撈出來,就可以吃啦。大家試試這樣煮,一般都是很好去殼的,吃着也軟糯,不會出現夾生、幹硬的情況。
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