大家好,你們的小隐同學又來“上線營業”了~有沒有那麼一丢丢想念我~~的美食分享啊~
今天給大家分享的是,前一陣火的不要不要的一代網紅美食“烤豆皮”~
通過制作這個小零食,我發現一件事,網上說的烤豆皮,在北方不叫豆皮,叫——幹豆腐,這稱呼一出,是不是顯得低調接地氣了許多......
其實在北方,豆皮是豆皮,幹豆腐是幹豆腐,這兩種食材是分的很清楚的。
我來給大家來看下對比照片:(如下)
雖然它們兩個都屬于豆制品,但是本質上還是有區别的,幹豆腐是有一點厚,帶網格的那種,能做的菜最有名的就是“尖椒幹豆腐”。而豆皮是相對薄一些,平時吃火鍋最常點的一道涮品。
還有一點值得提的是,我真拿豆皮烤了一下,因為豆皮比較薄,不僅沒鼓起來,而且烤了不到十分鐘就烤糊了,所以我更确定 “此豆皮非彼豆皮”~
嗨~話題扯得有點遠,下面給大家分享一下制作方法,其實非常簡單好操作。
首先,把一張幹豆腐,用鹽水泡15~20分鐘。
注意:就放一小勺鹽就可以,鹽水有鹹味就行,而且不要泡時間長,20分鐘之内,要不會導緻成品太鹹,或者鼓不起來不酥脆!
第二步,用廚房紙巾吸幹水分,把幹豆腐切成大小相等的方塊。
注意:一定要吸幹水分,表面有水分就會導緻沒燈鼓起來,就會烤焦!
第三步,把烤箱預熱180度,幹豆腐放在烤盤裡,放進烤箱烤15分鐘左右,看到幹豆腐鼓起來再烤個兩三分鐘,就可以拿出來放涼。
放涼後,按照自己喜好撒上調料,網紅烤豆皮就做好啦~
制作方法很簡單,食材也很好找,但是口感嘛........
下面測評一下這個網紅烤豆皮吃到嘴裡的真實感受~
第一,脆是脆,但是不酥,所以配不上酥脆二字。
第二,略感紮嘴,因為薄的原因,鼓起來以後又薄又硬,一次嘴裡多放幾個就略感紮嘴~
第三,都說低卡,幹豆腐本身的熱量每100克就有341千卡的熱量,燒烤調料則是有251千卡的熱量,兩個加一起,其實熱量也不小了,如果不放調料,個人覺得難以下咽。而100克的妙脆角熱量才550千卡,說是口感堪比妙脆角, 個人覺得真是被甩的車尾燈都看不到。
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