1、準備食材:羊肉、蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、按去膻方法處理好羊肉切塊備用。
3、生姜,蔥白洗淨後拍碎,淮山藥洗淨切段不去皮,紅棗洗淨用手掰一下,能露出棗肉即可。
4、先把羊肉放在清水鍋中,山藥先不放,再把其他料放在砂鍋裡,大火燒沸去浮沫,在小火炖了半個小時後放入山藥,再炖一個小時,肉爛後加鹽即可。
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