宮爆雞丁肉丁怎麼腌-tft每日頭條

宮爆雞丁肉丁怎麼腌

美食更新时间:2025-01-05 23:56:17

　　1、宮保雞丁的制作材料：主料：去骨雞腿肉400克；調料：大蔥2根, 辣椒4隻, 花椒約15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽醬油3勺, 老抽醬油1勺, 綿白糖3勺克,米醋3/2勺, 澱粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺。

　　2、材料說明：生抽醬油其中腌肉用15毫升，澱粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺。

　　3、蔥切段，姜切小片，辣椒切小段。

　　4、雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒腌20分鐘。

　　5、2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兌成汁備用。

　　6、澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用。

　　7、鍋中倒少許油，以小火将花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦。

　　8、雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防粘鍋。

　　9、鍋加熱後倒适量油，油溫後下入雞丁翻炒。

　　10、雞丁翻炒變色，切用筷子一紮就紮透說明熟了，可以盛出備用。

　　11、鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香。

　　12、炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裡。

　　13、下蔥段和辣椒、姜片爆香。

　　14、将炒好的雞肉倒入鍋中。

　　15、将步驟2中調好的汁倒入鍋中。

　　16、加入一勺老抽醬油添色。

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