昂刺魚在不同的地方有着不同的名字,不知道你們是如何稱呼它的?
不管叫它啥,吃起來是沒有太大差異的。這種魚個頭不大,外表呈淡黃色,肉質鮮嫩,刺少肉多。可以紅燒,可做湯。尤其是做湯,味道鮮美,香而不膩。而且它還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和胡蘿蔔素,還有含量豐富而又齊全的礦物質。所以營養又好吃的昂刺魚真的是人人都愛呀。
我家最常吃的做法就是搭配一塊豆腐,最好是滑滑的嫩豆腐,炖上一碗又香又濃的魚湯,全家人都愛,做法也簡單,要不要試試?
【昂刺魚豆腐湯】
【材料】昂刺魚/嫩豆腐/姜/香蔥
【調料】鹽/胡椒粉
【制作步驟】
1,熱鍋涼油,倒入姜絲,小火炒出香味。
【制作步驟】
1,熱鍋涼油,倒入姜絲,小火炒出香味。
3,接下來鍋内倒入開水,水量為沒過魚身即可,喜歡喝魚湯的可以适量多加些水。大火燒開,然後蓋上鍋蓋調中小火炖10分鐘。
4,待鍋内魚湯炖至乳白色,把豆腐切成小塊倒入鍋内。蓋上鍋蓋,中小火再炖10分鐘。
5,最後加少許鹽和胡椒粉調味,就可以出鍋了~
6,香噴噴的魚湯就做好了,撒些蔥花,就可以開吃了
小貼士
1,買昂刺魚時一定要讓店家幫忙殺好,回家仔細洗幹淨,尤其是魚鰓部位。另外,昂刺魚魚鰓位置的魚骨很鋒利,洗魚的時候小心不要被劃傷。
2,魚要用少許油在鍋内兩面煎一下,再倒入開水,小火慢炖,炖出的湯才會更白更香濃。
3,昂刺魚炖出的湯非常的鮮美,魚肉也是非常嫩,所以我隻放了鹽和胡椒粉調味就足夠了。
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