1、鲫魚去鱗、去腮、去内髒整理幹淨備用。
2、蔥切段,姜切片備用。
3、鲫魚兩面打花刀,放入腌制的容器裡,放入姜片、蔥段,加入辣椒粉鹽、料酒,均勻沾上調料,腌制30分鐘以上。
4、取一小碗,調入孜然粉、蚝油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙,塗抹一層食用油,挑出蔥姜放入烤盤,将腌制好的鲫魚放上。
6、刷上一層醬料,預熱烤箱200度,放入鲫魚烤制。10分鐘翻面,再刷一層醬料,繼續烤制10分鐘。取出裝盤,即可食用。
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