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雞怎麼做油亮

美食 更新时间:2025-05-07 13:46:05

  1、準備一隻雞。

  2、備一鍋水,水中加入蔥段、姜片、少許料酒。

  3、将雞的雞爪、内髒去除。

  4、将雞侵入鍋中,保持水沸而不騰(一般将水燒開之後加入少許冷水并将火關小)。

  5、将雞侵熟取出(一般是15分鐘左右,可以拿筷子插入雞腿處,無血水流出即熟)。

  6、将煮熟的雞侵入冰水中,沒有冰水,涼水也可,幾分鐘之後将雞取出放置一旁。

  7、準備蘸料,此步乃是注入靈魂。準備少許姜末、蔥、香菜、醬油、鹽、雞精。

  8、起鍋熱油,燒至冒煙将油分次淋入蘸料之中。

  9、将白切雞斬塊裝盤即可。

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