1、食材:五花肉500克,米酒300毫升,醬油1碗(250毫升),冰糖20克,八角茴香1粒,蒜仁4粒,青蔥2根。
2、五花肉、蒜仁、青蔥洗淨備用。
3、把五花肉切塊,蒜仁拍碎,青蔥切段待用。
4、将炒鍋加熱,把冰糖20克放入鍋内幹炒至呈焦狀。
5、再把五花肉塊放入鍋内炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。
6、倒入米酒300毫升,須蓋過肉。
7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋内煮沸。
8、用中火鹵30~50分鐘即可。
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