一年一度的中秋佳節即将來臨，月餅怎麼選？怎麼吃？九江有哪些老字号的月餅？小編一一給您解答。

　　市場上花樣繁多的月餅讓消費者看花眼的同時，也讓消費者頭痛不已，如何選擇合适合格的月餅成為消費者的難題，這裡，小編轉發九江市市場監管局梳理的一些知識，希望對大家有所幫助。

　　怎麼選購 1.看品牌，盡量選擇那些名牌老字号的産品。

　　2.看商标，買生産标識規範齊全的月餅。特别要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”的字樣。

　　3.看生産日期和保質期，檢查包裝是否完整。

　　4.看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規範，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和黴變現象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發污發幹。另外，有的月餅看起來發污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質油。

　　5.月餅在切開後要注意觀看皮的厚度，正常的月餅厚度應在4毫米左右。

　　6.标簽鑒别:月餅的标簽應符合GB7718《預包裝食品标簽通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否表明産品的真實屬性；不能隻标商标名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序标明使用的所有原輔料，是否标明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特别關注含量、生産日期、保質期、廠名、廠址、産品執行标準号、生産許可證号，避免購買到“三無”産品。

　　7.月餅的鑒别：

　　看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿,薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案标有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

　　看色澤：優質月餅表面金黃色、底部紅褐色、牆部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

　　聞氣味：質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發黴變質，有異味。

　　試品嘗：一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜鹹适度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類别，餡芯内含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

　　溫馨提醒：大家購買月餅時請保存好相關票據，一旦發現假冒僞劣月餅，請第一時間撥打12315投訴舉報，12315投訴舉報中心24小時為市民服務。

　　怎麼吃

　　月餅是高油脂食物，經營養學會專家實驗得出，吃一個月餅等于喝掉三勺油！所以建議我們這麼吃：

　　1.最好配新鮮水果蔬菜月餅含糖量、含油量較高，所以，每100g月餅給一個正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安營養學會公共營養師分會委員、國家一級營養師胡麗建議，一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g，可将月餅搭配糧谷類食物作為一餐的主食來吃，加上新鮮的蔬菜和水果進行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。

　　2.吃月餅時喝杯茶

　　甜月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

　　推薦茶品：薄荷茶、綠茶

　　油月餅：蛋黃、肉類、五仁

　　推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

　　鹹月餅：綠豆、椒鹽

　　薦茶品：烏龍茶

　　清淡月餅：抹茶、山藥、酸奶

　　推薦茶品：玫瑰花茶、抹茶

　　另外專家還建議吃月餅“4不要”：

　　１.不要“二次加工”

　　廣東省中醫院消化科陳延提醒：月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質的要求，此外為了保質，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無害的，但難保第二次高溫加熱過程會産生化學變化，這是無法預測的。此外，月餅餡料屬于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的營養成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。

　　２.别和粥一起吃

　　中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜：月餅最好别和粥一起吃，原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數食品，不僅對血糖異常或糖尿病患者不适，對健康人來說，也會對大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。

　　３.無糖月餅糖友也要慎吃

　　廣東省中醫院内分泌科主任魏華提醒，即使對于“無糖”月餅，糖尿病患者也不可無節制地吃。因為“無糖”月餅及其他一些“無糖食品”,隻是沒有加蔗糖，但也含有其他糖類，月餅的熱量很高，而控制糖尿病的要點之一就是控制熱量。因此，糖尿病患者應注意現有的食品成分表，注意蛋白質、脂肪、糖、澱粉和膽固醇的含量。

　　４.保存月餅：别放冰箱保存

　　第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳說，月餅原料中的澱粉經過焙烤熟化後，變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發黴。在保質期内的月餅完全可以常溫保存，放在通風、幹燥的地方就可以了。

　　看完以上介紹，再給您推薦九江老字号。

　　九江老字号推薦

　　1.梁義隆

　　九江市清真梁義隆食品有限公司，創立于1937年，其生産的糕點是九江的傳統名點。餅店吸收融彙南北各派糕點精華，創造了自然純正的無防腐劑、無動物油脂的獨特綠色天然食品，自成立以來，餅店經營狀況蒸蒸日上，産品銷往北京、上海、廣州、江西、湖北、安徽、江蘇、河南、山東等省。其創始人梁義德，系安徽懷甯人，自幼随母流落九江，從小作坊開始，逐漸成就一番事業。如今，這一老字号名店又進入新的發展時期。

　　清真“梁義隆”老字号餅店不僅具有悠久的曆史，是九江名副其實的“老字号”，他所生産的糕點質量過硬，從不馬虎，更不以次充好。哪怕是原材料漲價，甯肯不賺或少賺也要确保糕點的原汁原味。該店生産的糕點價廉物美，質量上乘，貨真價實，享譽浔城。

　　2.浔陽樓

　　“浔陽樓“關聯事業始于2004年，自營門店遍布九江，經營面積13000平米，專注于食品行業的傳承、生産和經營。九江市金櫻食品發展有限公司是“浔陽樓“食品關聯事業的核心主體。公司搭建了以原料基地、中央工廠、特産便利、烘焙連鎖、大賣合作、農業開發、電子商務、封缸酒業的戰略經營構架。

　　“浔陽樓“品牌系列食品是公司特色産品。主要産品分為“浔陽樓“茶餅、酥糖、糍粑、片片糕、中秋月餅、西點六大類系列。公司研制的美味蛋糕、本色面包、花色西點、時尚幹點、、浪漫休閑等多種類産品也深受廣大消費者的青睐。“浔陽樓”牌茶餅就像一匹黑馬，脫穎而出，引領九江整個傳統食品行業，馳騁在省内外的廣闊市場。“浔陽樓“茶餅起源于唐代，綿延至今千餘年，有“香不見花、甜不頂口、皮脆餡酥”的特點，為江西四大傳統糕之一。産品先後榮膺江西省著名商标、江西省優秀産品、中國食品博覽會金獎、中國著名品牌、九江市農業産業化龍頭企業等諸多獎項。

　　3.紅東方

　　九江市紅東方食品有限公司是始創于1992年，坐落在濂溪區生态工業園順興路15号，公司是一家以生産面包，蛋糕，西點，月餅及節慶禮品為主的企業，十餘年來，公司秉着不斷創新，追求卓越的生産理念，以人為本的服務指導思想，經過全體員工的共同努力，公司規模不斷發展壯大，現發展有專業化中央生産廠房和六家直營連鎖店，是九江市同行業中規模較大，知名度較高的食品企業。

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　　來源：九派文旅

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