1、首先,發芽的姜是可以吃的,生了姜發芽,主要是碳水化合物含量減少,消耗掉了本身的營養物質,來供給芽的生長,就會導緻生姜萎蔫和幹扁,纖維變粗,所以說發芽的生姜,營養成分會減少,營養價值也會降低,蔥和姜将在發芽的時候,消耗掉的一些營養物質,但它不會産生一些有毒的物質,所以是可以吃的,但是口感和營養都會大打折扣的。
2、雖然說發芽的生姜可以食用,但是我們從營養的角度來講,還是建議吃一些新鮮的生姜為好。
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