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蒜香魚煲做法竅門

美食 更新时间:2024-08-20 01:15:29

  1、魚1條、色拉油适量、食鹽适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、香菜适量、胡椒粉适量、白糖适量。

  2、做法:魚切大塊,放入鹽、胡椒粉和料酒少許,腌20分後,再放生粉,攪拌均勻。

  3、大蒜、姜去皮,拍扁;蔥、香菜切成大段,備用。鍋裡放油,燒熱後,放入魚,炸至金黃色取出,瀝幹油。

  4、鍋燒熱,重新放油下大蒜,姜和蔥白用小火爆香,倒入魚頭,輕輕炒均勻,倒入生抽、糖,加清水蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。

  5、沙鍋放在爐上烤熱,将做魚倒入,燒開後,灑料酒,用生粉水埋芡,放蔥段和香菜蓋上砂鍋蓋,悶幾分鐘,即可。

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