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酸菜羊肉的做法大全

美食更新时间:2024-12-12 10:01:08

　　1、做法一：

　　⑴酸菜略洗，瀝幹水份，羊肉用醬油、料酒、香油略腌，蔥、姜切末備用。

　　⑵鍋内放适量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。

　　⑶鍋内放底油燒熱，放入蔥、姜末炒香，入羊肉片炒至斷生，放入酸菜翻炒一會兒，再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒，見湯水已少時，淋入香油裝盤。

　　2、做法二：

　　⑴原料準備：成品酸菜1袋，不用洗，切小塊就好，袋内酸汁可以不用。

　　⑵原料準備：香料适量，待會炒酸菜用。

　　⑶原料準備：蔥姜蒜适量，炒酸菜用。

　　⑷羊肉塊焯水去沫，焯水要冷水一起放入。去沫後，換水大火燒開轉小火，煮40分鐘。

　　⑸煮羊肉時候，可炒酸菜。熱油，蔥姜蒜和香料一起放入，爆香，油可以适當多一些，放入酸菜煸炒1到2分鐘。

　　⑹羊肉燒好後，剛才炒好的酸菜整個倒入羊肉砂鍋，看情況加入适量水，漫過菜就行。大火燒開，小火炖20分鐘入味即可。開動啦，美味酸菜羊肉塊，用時70分鐘。

　　3、做法三：

　　⑴鍋中放涼水，加花椒粒，水溫熱加入羊肉片。

　　⑵鍋熱中放油，油熱放入蒜片、蔥段、姜絲爆香。

　　⑶加入洗好的酸菜翻炒。

　　⑷加入開水，水位與酸菜齊平。

　　⑸放入泡好的粉絲及焯好的肥羊翻炒。

　　⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、鹽、雞精。

　　⑺裝入盤中，撒上香菜就可以上桌了。

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