1、先把白蘿蔔清洗幹淨、去皮,打成絲;胡蘿蔔也去皮切絲。
2、打好的白蘿蔔和胡蘿蔔放鹽腌漬一下,擠出多餘的水分。
3、在面粉中放入少許的鹽、色拉油,然後再加入清水攪成面糊。
4、把擠好的蘿蔔絲放入盆内,再放上蔥末、香菜末、味精、鹽少許,攪拌均勻。
5、鍋燒熱後加入油燒紙五成熱,把做油墩子的勺子底部放一層面糊,中間放上調好的蘿蔔絲,上面再蓋上一層面糊。
6、放入鍋中用中火炸四分鐘,油墩子定型,勺子慢慢拿出。
7、把油墩子在鍋中炸至兩面金黃,慢慢飄起,即可撈出裝盤。
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