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活筍怎麼做不澀

美食 更新时间:2024-12-02 21:14:05

  1、對于鮮筍,剝殼切片後,放到鍋裡煮開15分鐘左右,撈起放清水裡浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。

  2、把切好的鮮筍或是泡發的幹筍,用食鹽腌4個小時左右,如果有條件,最好采用食用粗鹽腌。鹽漬後,倒掉鹽水,然後用清水沖洗一下,再用清水浸泡,三四個小時換水一次,一般一天左右即可食用。

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