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杭椒木耳炒雞蛋的做法

美食 更新时间:2024-12-26 00:12:35

  1、食材:雞蛋3個,杭椒80g,紅辣椒50g,小蔥1根,姜1片,大蒜2瓣,生抽2勺,蚝油1勺,老抽1小勺,清水5大勺,玉米澱粉1勺,糖1小勺,食用油适量。

  2、木耳提前泡發摘洗幹淨,杭椒和紅辣椒切好備用。

  3、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻,切蔥花、蒜片和姜絲。

  4、取一個小碗加入生抽、老抽、蚝油、糖、玉米澱粉和清水攪拌均勻成調味汁。

  5、鍋中燒開水下入木耳,焯燙2-3分鐘撈出瀝水備用。

  6、另起油鍋燒熱,倒入蛋液定型後炒成小塊盛出。

  7、再起油鍋放入蔥姜蒜小火炒出香味,下入木耳、杭椒和紅辣椒大火翻炒斷生。

  8、再将炒好的雞蛋倒回鍋中,混合翻炒均勻。

  9、最後淋入調味汁,混合炒至粘稠狀态關火即可。

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