1、用料:高筋面粉250克。
2、輔料:芝麻适量、雞蛋2個、火腿1塊、奶酪2片、西紅柿半個、生菜3片、食鹽5克、酵母(幹)3克、細砂糖20克、奶粉5克、牛奶150克、黃油25克。
3、高筋面粉250克,細砂糖20克,鹽5克,奶粉5克,酵母3克,牛奶150克放入面包機,啟動和面團程序揉20分鐘。
4、加入切小塊黃油,重新啟動活面團程序,繼續揉20分鐘後,加蓋保鮮膜室溫進行基礎發酵至2倍大。
5、取出發酵好的面團,排氣後分割成7等份,每份約65克,滾圓松馳15分鐘。
6、取松馳好的面團,分别滾圓排入烤盤,表面刷蛋液。
7、面團沾滿芝麻,将整形好的面包最好發酵2倍大。
8、發酵完成後,放入預熱好的烤箱中層,15分鐘。
9、5-6分鐘左右觀察上色,及時加蓋錫紙。
10、烤好的面包坯,中間切開,加入火腿、奶酪片、青菜、雞蛋、沙拉即可。
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