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蛋炒飯什麼時候放鹽

美食更新时间:2024-10-06 02:21:43

　　1、蒸好的米飯，撒一層鹽，攪拌均勻，靜止一會兒，鹽可以吸收米粒多餘的水分，而且也為米飯打了底味，不過需要注意的就是，如果用了鹽吸水分這種方法，在炒蛋炒飯的過程，記得鹽的添加就要酌情減少。

　　2、在做蛋炒飯之前，大米的選擇很重要，好米出好飯，做蛋炒飯一樣，因為需要隔夜米，所以米的選擇很重要，建議選擇長粒香米或者泰國香米，炒出的蛋炒飯能夠粒粒清香。

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