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蟹肉蛋卷如何做

美食更新时间:2025-02-05 14:53:20

　　1、蟹棒、蔥切末；雞蛋加少許鹽、香油、胡椒粉，打成蛋液。

　　2、将蟹棒、蔥投入打好的蛋液中攪拌均勻。

　　3、平底鍋置底油倒入蛋液，淌勻。

　　4、中小火慢慢煎熟蛋餅，待基本凝固表面尚有未凝固蛋液時卷起來。

　　5、用筷子夾起蛋餅邊緣，後以木鏟助力推成蛋卷。

　　6、開大火，将蛋卷表面煎至微焦。

　　7、關火，盛出蛋卷，在盤中冷卻。注意冷卻時不時翻面，以免底部水汽影響表層酥脆感。

　　8、蛋卷冷卻後，取快刀，刃抹油切段。

　　9、成品佐以甜辣醬即可食用。

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