1、先将竹荪用熱水泡發,以冷水沖洗幹淨。
2、姜切片,蔥切斷。
3、排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗幹淨置一邊備用。
4、将砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜。
5、大火煮開後轉小火煲一個半小時。
6、放入竹荪再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味,最後撒香菜末即可。
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