1、清炒小油菜需要焯水,先将小油菜整顆放在淡鹽水中浸泡,然後摘掉其中爛掉和發黃的菜葉,将菜葉分開洗淨焯水,最後在鍋裡倒入油爆香蒜瓣,翻炒小油菜即可。
2、首先準備好清炒小油菜的醋油菜以及蒜瓣,然後把整顆小油菜放進一盆淡鹽水中浸泡,大概浸泡10分鐘左右的時間就可以撈起來擇菜了。将浸泡好的小油菜上面破爛和變黃的葉子摘掉,然後用刀切去小油菜的根部,菜葉就可以自己分開了,這種方法比較方便,也可以用手掰開菜葉。然後把菜葉放在盆裡,用流動的水沖洗幹淨,再放進熱水裡面焯水,等到菜葉變黃了撈出來,在鍋中倒油爆香蒜瓣,加入小油菜翻炒出鍋就好了。
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