1、主料:豆腐(北)150克,金針菇150克,姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油适量。
2、豆腐切厚片,下油鍋煎至兩面金黃,撈出;
3、鍋留底油,下豆豉辣椒、姜絲煸香;
4、加入煎好的豆腐,放糖、醬油、高湯,少許鹽;
5、大火燒開,放入金針菇,再用小火慢慢炖至汁幹;
6、撒點蔥花即可。
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