苦瓜炒雞蛋正宗做法?苦瓜味苦性寒，具有去火，消暑清熱的功效，很适合夏天吃這麼做苦瓜炒雞蛋，苦瓜翠綠，雞蛋嫩黃，夏天好搭檔，現在小編就來說說關于苦瓜炒雞蛋正宗做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

苦瓜炒雞蛋正宗做法

苦瓜味苦性寒，具有去火，消暑清熱的功效，很适合夏天吃。這麼做苦瓜炒雞蛋，苦瓜翠綠，雞蛋嫩黃，夏天好搭檔！

By 格桑花小當家

用料

苦瓜 1根

雞蛋 2個

大蒜 2瓣

紅辣椒 1個

生抽 0.5匙

鹽 1勺

白胡椒粉 1勺

做法步驟

1、成品圖，紅綠黃特别有夏天的感覺，色香味俱全。

2、準備食材，苦瓜1根，雞蛋2個，蒜2個，紅辣椒1個，洗淨備用。

3、苦瓜對半切開，用勺子刮掉瓤，白色的部分都刮掉。 切分成3條，共計6條。斜着刀切成塊。

4、蒜切末，辣椒切塊，雞蛋打散，食材已備好。

5、水開加1勺鹽，一點油。下苦瓜和辣椒焯水1分鐘。

6、鍋中熱油，下雞蛋，鏟成塊狀。

7、留出空地，下蒜末，炒香後加苦瓜和辣椒。

8、加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，0.5匙醬油，一點雞精。淋入一點點香油，大火翻炒出鍋。

9、苦瓜炒蛋就做好啦！苦瓜的苦味已去掉大半，翠綠翠綠的，絕絕子！

小貼士

1喜歡吃雞蛋的可以放3-4個。 2紅辣椒可替換成小米辣。 3.打雞蛋放少量水澱粉會使雞蛋更嫩滑。

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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