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如何做魚香茄子

美食 更新时间:2024-12-24 02:42:44

  1、原料:茄子一個,青椒一個,蒜末,蔥末,姜末适量,辣醬一勺,料酒一勺,醋1勺,醬油1/2勺,糖1/2勺,澱粉1/2勺。

  2、将蔥姜切末,分成兩半,一半炝鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,将魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。

  3、起鍋,鍋不熱的時候倒入适量的油。油溫至五成熱的時候放入辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高,不然會把辣醬炒糊。

  4、待辣醬炒出紅油後放入姜末和蔥末炝鍋,炒出香味後放入處理好的茄子,翻炒三至四分鐘後放入青椒。

  5、放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻,臨出鍋前放入蒜末。

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