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在家蝦醬制作方法

美食更新时间:2025-01-24 05:49:11

　　1、用料：麻蝦500克、食用油（色拉油或豆油）适量、鹽适量、姜、蔥适量、料酒适量。

　　2、從市場買回新鮮麻蝦，先仔細分揀雜物。再用紗布墊在漏藍内，将麻蝦倒入漏藍，用清水沖洗幹淨。瀝幹水分用适量鹽拌勻備用。

　　3、洗幹淨的麻蝦，鍋内放油燒熱，加入蔥姜末煸香。

　　4、加入麻蝦翻炒片刻，加入大約麻蝦1/3體積的水煮制。

　　5、依口味再添加适量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜面醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。

　　6、盛出來，冷卻完全放涼後，裝瓶。

　　7、上澆1至2CM油，密封入冷藏室保存。

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