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餡餅怎麼做不粘

美食更新时间:2024-11-23 19:14:10

　　1、餡餅面活的時候可以加上點油，它就不粘手了，用溫水和很軟。

　　2、面粉倒入盆中，慢慢倒入開水，用筷子攪動，使90%的面沾到開水成小團。

　　3、再在剩餘的10%面粉上倒入涼水，用筷子攪動，使之成小團。

　　4、将所有小面團攪在一起，攪勻。

　　5、揉勻成大面團，用手指背沾溫水砸入面團中，将面團砸軟。

　　6、砸至面團呈半稀狀态，抓起一塊比較粘手即可。

　　7、将面團揉勻，蘸少許油，将面團表面抹勻，靜置2小時以上。

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