1、食材:綠豆160克,小米40克,白面40克,五香粉2克。
2、将綠豆和小米分别放入研磨機中打成細粉。綠豆和小米的比例是4比1。
3、打細粉,打粉的過程中,需要打2遍粉,第一次打粉,2分鐘,中途休息10分鐘,接着第二次打粉1分鐘,這樣的粉,特别的細,不用過篩。
4、把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中,也可以放在盆裡面,然後放入40克的白面。
5、放入少許的五香粉,當然,十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。
6、把綠豆粉和小米粉白面粉充分混勻,面粉和水的比例是1比1.5。面是1,水是1.5。
7、用勺子攪勻,調成稀糊的面糊狀。
8、蓋上蓋子,放一宿,放面粉和水充分的醒至,要是着急吃也可以把面醒至2個小時。
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