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廣東粵菜牛仔骨腌制方法

美食 更新时间:2024-09-18 21:41:21

  1、原料:牛仔骨400克,青紅椒各30克,洋蔥50克。調料:老抽,黑椒粉,美極鮮,糖,玫瑰露酒,松肉粉,味精,王朝幹白,蔥姜汁,牛肉湯,生抽,蒜蓉。

  2、牛仔骨切成小件,用刀背輕輕拍一下,青椒、紅椒、洋蔥分别切丁。

  3、牛仔骨用幹白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥姜汁、雞蛋、澱粉上漿,加少許清酒靜置1小時(在冰箱内)待用,就腌制完成了。

  4、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵闆内,牛仔骨入鍋滑油至幹,另起炒鍋炒蒜蓉,加幹白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調料,入牛仔骨翻勻,勾芡淋油出鍋。

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