1、準備适量鮮活海螺清洗幹淨,保證無沙無異味。
2、将海螺加水燒開,開水中沸騰20秒,注意海螺不宜在水中燒太久,太久海螺肉容易變老。
3、将煮好的海螺用竹簽手工将其肉挑出殼口一些,便于入味。
4、紅綠泡椒切碎,加入海螺中,再加入适量鹽、少量白酒、少量泡椒汁,之後拌勻。
5、将拌好的海螺肉片放入冰箱1小時即可。
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