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正宗臘汁肉大料配方

美食 更新时间:2025-05-03 03:04:00

  1、準備材料:豬肉 1000g,姜片 七片,冰糖 适量,料酒 适量,鹽 适量,生抽 适量,老抽 适量

  2、香料:八角 兩顆,草果 半個,花椒 二十顆,小茴香 适量,桂皮 一塊

  3、将買來的豬肉洗淨,切大塊備用。

  4、豬肉涼水放入鍋中,大火煮開,撇去浮沫。

  5、将焯水後的豬肉從鍋中撈出待用。

  6、準備好的所有香料放在一起用紗布包好綁起來。

  7、鍋裡放油,小火放入冰糖炒出糖色。

  8、倒入肉塊翻炒至均勻上色,加入料酒、生抽、老抽、姜片、鹽和适量開水一起翻炒均勻。

  9、将炒鍋裡的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋,放入調料包,加開水至基本沒過肉肉,蓋上蓋子,悶40分鐘左右。

  10、40分鐘後美味的臘汁肉就可以出鍋食用了。

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