1、主料:牛奶40g,動物性鮮奶油100g,苦甜巧克力6g,雞蛋黃2個,細砂糖16g。輔料:可可粉2g,香橙幹邑甜酒1.5g,裝飾用巧克力5g。
2、可可粉中加入牛奶,攪拌均勻。
3、加入動物性奶油。
4、用小火加熱,不斷攪拌,煮沸後關火。
5、加入苦甜巧克力攪拌至完全融化。
6、蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。
7、然後倒入到4中,再加入香橙幹邑甜酒(沒有可不加),攪拌均勻。
8、用篩網過篩2次。
9、倒入耐熱布丁瓶中。
10、取一個容器盛上熱水,放入布丁瓶,放入預熱好的烤箱,上火150℃,下火120℃,隔水烤40分鐘。取出後放涼,再放入冰箱冷藏。
11、将5g巧克力刨成巧克力屑。
12、撒在巧克力布丁表面。
13、最後用篩網撒上少量糖粉裝飾即可。
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