1、雞心切片,用花椒水浸泡後漂洗幹淨,洋蔥、青椒切塊備用。雞心加鹽、料酒、醬油,抓勻腌制。
2、熱鍋燒油放入雞心片炒至變色後撈出備用。鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜片、幹辣椒段、花椒炒出香味,下洋蔥、青椒炒香。
3、再倒入雞心,加油辣子翻勻,加鹽、白糖和胡椒粉翻炒均勻即可起鍋。
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