1、用燒開的水和面,面粉用量根據人數定。将面和到勁道即可。不能軟。
2、肉餡,加入蔥末姜末,鹽,五香粉,蚝油,老抽,生抽,黃豆醬,香油。攪拌均勻。注意!要同方向攪拌,根據肉餡的多少适當添加調味料,不易太多。
3、将和好的面,擀成像包餃子一樣的長條,然後切成塊。注意,這裡的步驟跟包餃子一樣!切好後,拿出一塊面,按扁,然後在面的兩面抹上油。用擀面杖擀開,擀成圓形薄餅狀,注意!不可太薄!擀好後,将調好的肉餡均勻的鋪滿整個餅皮上,然後按照個人喜好,卷起來。随後切開。
4、蒸鍋中放入涼水,将生肉卷放入蒸熟。十分鐘左右,出鍋即可食用。
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