1、主料:雞雜、莴筍。
2、輔料:紅米椒、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、料酒。
3、把雞雜洗淨切好待用,莴筍,蔥姜蒜洗淨切好待用,紅米椒,幹辣椒切好備用。
4、取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入莴筍氽燙撈出瀝幹水分待用,倒掉鍋内的水,再加入150克水燒開,放入雞雜氽燙1分鐘撈出,用清水沖洗一下,瀝幹水分待用。
5、炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,姜末,紅米椒、幹辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒,随後調入料酒翻炒,再加入莴筍翻炒一下,調入鹽,雞精放入蔥段翻炒均勻即可。
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