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蝦仁蒸蛋做法

美食 更新时间:2024-12-29 19:33:21

  1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。

  2、蝦洗淨,去頭去殼去蝦線後切成小丁,加入蔥白段和姜片,調入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。

  3、雞蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的溫水,并調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。

  4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

  5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜,用牙簽插幾個小洞,放在蒸架上,冷水下鍋。

  6、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

  7、打開保鮮膜,較均勻的放入蝦仁丁,然後再蓋上保鮮膜。

  8、繼續蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上适量蔥花就可以出鍋了。

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