美食做法家常菜10道開胃下飯菜-tft每日頭條

美食做法家常菜10道開胃下飯菜

美食更新时间:2024-08-11 17:17:34

　　 1.爆炒肥腸

　　美食做法家常菜10道開胃下飯菜（農家美食菜譜大全）(1)

　　食材配料；

　　豬大腸，尖辣椒，紅辣椒，大蔥，姜，蒜，辣椒醬，料酒，油，鹽，雞精，生抽，糖

　　做法步驟；

　　将肥腸去淨油，放入盆中用鹽、白醋反複揉搓，直到肥腸上的污物清洗幹淨為止，鍋内加水，放入洗淨的大腸，加入料酒、姜片煮至沸騰，焯水後撈出再次洗幹淨。肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、香葉、鹽、白糖，鹵煮20分鐘鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出切開備用。姜，蒜切末，蔥切段，紅椒，青椒切圈備用。炒鍋倒入适量油，爆香姜，蒜，大蔥，放入肥腸和紅椒翻炒，最後加一點點鹽，雞精，調味即可 2.榨菜炒牛肉

　　美食做法家常菜10道開胃下飯菜（農家美食菜譜大全）(2)

　　食材配料；

　　榨菜，牛肉，辣椒，蔥，姜蒜，油，鹽，料酒，生抽，雞精，生粉

　　做法步驟；

　　榨菜準備好切條，辣椒切兩半，蔥切小段備用牛肉洗淨切成薄片，加入少許生抽，生粉，油，料酒，鹽抓勻腌制10分鐘熱鍋下油把姜，蒜，蔥，辣椒翻炒出香味，再倒入牛肉片下鍋翻炒變色加入榨菜，翻炒均勻，再少許鹽，雞精翻炒即可裝盤 3.酸菜炒豬肚

　　美食做法家常菜10道開胃下飯菜（農家美食菜譜大全）(3)

　　食材配料；

　　酸菜，豬肚，青椒，蔥姜蒜，鹽，油，料酒，雞精，生抽，白糖

　　做法步驟；

　　豬肚清洗幹淨，放鍋裡焯水後切條。酸菜，青椒，蔥，清洗切好，姜蒜切末。鍋燒熱，倒油燒熱，倒入姜蒜末、蔥花、辣椒翻炒爆香。加入酸菜炒幹，加白糖繼續翻炒，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸倒入豬肚翻炒，加入老抽，料酒，鹽，雞精上色入味後鏟出來即可裝盤 4.酸菜炒雞蛋

　　美食做法家常菜10道開胃下飯菜（農家美食菜譜大全）(4)

　　食材配料；

　　酸菜，雞蛋，辣椒，油，鹽，姜，生抽，雞精

　　做法步驟；

　　先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案闆上，切剁成細末雞蛋磕入碗内，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。鍋洗淨置中火上，加入油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鏟子翻炒，炒至蛋液漲發、凝固後，再在鍋邊加些油，炒至松散時盛出。鍋裡放油，倒入酸菜末，辣椒，姜，翻炒至水分差不多幹時即可。然後倒入炒好的雞蛋，加點雞精，一塊翻炒均勻即可出鍋裝盤子。,

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