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最新紅燒豬蹄的做法

美食 更新时间:2025-01-09 14:32:27

  1、原料:豬蹄兩個斬塊。

  2、配料:幹辣椒,草果,香葉,八角,花椒,姜片,冰糖十顆左右。

  3、調料:鹽一茶匙,五香粉半茶匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,料酒三湯匙,味精半茶匙。

  4、豬蹄焯水,拔幹淨毛,控幹水分備用。

  5、炒糖色。鍋裡放油,冰糖放進去,小火到融化後攪拌一下就别動了。最小火熬到冒泡泡。再攪拌一下。

  6、倒入豬蹄,翻炒均勻,圖四已經均勻上色,為了保險,可以中火多炒一會,越炒顔色越重。

  7、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着鍋圈澆下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均勻。

  8、兌熱水。轉炖鍋,炖一個半小時到兩個小時。在炖到一小時的時候,加鹽調味。

  9、炖好的豬蹄。轉到炒鍋裡,大火收汁,到湯汁濃郁,放點味精即可。

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