1、食材:中筋粉150克,豬油10克,熱水50克,涼水50克,中筋粉90克,豬油60克,蜜豆180克。
2、水油皮:中筋粉150克,加入50克涼水,50克熱水混合揉成團後放入豬油10。揉成光滑的水油皮面團,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏2個小時。
3、油酥面團:中筋粉90克,放入60克豬油,揉捏成油酥面團,蓋上保鮮膜醒發備用。
4、醒過的油皮能拉出膜。
5、水油皮分割成等量的8份小劑子。
6、油酥同樣分割。
7、水油皮包入油酥。
8、收口。
9、擀成長蛇狀。
10、卷起來。
11、以此類推做完其餘的劑子,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
12、再次擀開。
13、卷起來。
14、蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
15、取一個劑子兩頭對折,然後按扁。
16、中間放适量蜜豆。
17、收口。
18、直接按扁進烤盤。
19、烤箱提前預熱175°烘焙20分鐘左右即可。
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